perjantai 27. kesäkuuta 2014

Naan-leivät


Tämä alunperin intialainen leipä on pehmeämpi kuin pita-leipä ja se sopii hyvin mausteisten ruokien seuraksi. Aasiassa leipä paistetaan tandooriuunissa, mutta onnistuu paistaminen ihan suomalaisessa kotiuunissakin!


2 dl turkkilaista/maustamatonta jogurttia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
50 g voisulaa taikinaan
30 g voita voiteluun

Liuota kädenlämpöiseen jogurtti-maitoseokseen hiiva, suola ja sokeri. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva esim. desiin jauhoja ja sekoita vispilän avulla jogurtti-maitoseokseen.
Lisää jauhot sekoittaen ja lopuksi voisula.

Peitä leivinliinalla. Kohota kaksinkertaiseksi.

Revi taikinasta paloja ja taputtele niistä suoraan puhtaalle pellille leipiä.

Paista heti 275 asteessa, uunin yläosassa 5-7 min ajan.
Taputtele ensimmäisten leipien paistuessa seuraavat leivät ja siirrä ne kuumalle, uunista otetulle pellille. Paistoaika on tällöin hieman lyhyempi.
Jos käytät kiertoilmauunia, voit paistaa kaikki leivät samanaikaiseti.

Voitele leivät paistamisen jälkeen voisulalla.