Mansikka-clafouti

Clafouti on ranskalainen herkku, jossa on yleensä kirsikoita eräänlaisessa pannukakkutaikinassa. Käytin itse mansikoita. Mansikoita oli vähemmän kuin ohje käskee, mutta ei haitannut yhtään! Itse tein tämän uunipellille, mutta tämä määrä taikinaa olisi parempi paistaa piirakkavuoassa. Niin saisi siitä paksumman.

500 g mansikoita
155 g sokeria
4 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
suolaa
4,5 dl täysrasvaista maitoa (osa saa olla kermaa)
voita

Sekoita mansikat ja kolmasosa sokerista kulhossa.

Vatkaa toisessa kulhossa munat kevyesti ja jätä odottamaan.

Sekoita kolmannessa ja isommassa kulhossa jauhot, loput sokerista ja kananmunat sekä suola. Sekoita hyvin.

Lisää maito ja jatka sekoittamista.

Levitä pellille leivinpaperi. Saat sen pysymään paremmin paikoillaan pirskottamalla hieman vettä pellille.

Levitä mansikat tasaisesti pellille ja kaada taikina päälle.

Paista 175 asteessa n. 60 min ajan. Tarkista kypsyys esim. hammastikulla.

Karjalanpiirakat

Tein karjalanpiirakat Koko Suomi Leipoo -ohjelmassakin käytetyn reseptin avulla. Jauhojen tilalla käytin tavallista ruisjauhoa, mutta sileämmän taikinan kuvittelisin saavan ruissihtijauhoilla. Näitä olikin yllättävän helppo tehdä, vaikka saa yleensä kaikkialta kuulla kuinka iso vaiva ja vaikea näitä on tehdä. Pyh! Ensin tehdään riisipuuro ja sitten helppo taikina. Ehkä se muotoilu sitten on se vaikeampi osa.

Kaulin ensin taikinan niin ohueksi kuin kaulimella sain ja otin sitten tuopin avulla pyöreitä taikinaympyröitä. Nämä sitten vielä kaulin yhteen suuntaan, jotta sain niistä hieman soikeita.
Täytin pohjat riisipuurolla lusikan avulla ja sitten pellille ilman leivinpaperia ja kuumaan uuniin!

Toiset eivät ehkä vielä ennen paistoa lisää voita, mutta minä lisään. Saan näin karjalanpiirakoihin maun lisäksi hieman väriä sekä kosteutta pintaan.

Ohje löytyy täältä: Koko Suomi Leipoo

Itse tehdyt sipsit

Perunoita

Rypsiöljyä

Suolaa

Viipaloi perunat ohuiksi esim. veitsen tai juustohöylän avulla. Itse sain juustohöylällä juuri sopivanpaksuisia viipaleita. Huuhtele viipaleet vedellä ja kuivaa sitten liinan avulla. Levitin perunalastut liinalle, jonka jälkeen käänsin liinan toisen puolen perunoiden päälle ja hieman painelin kämmenilläni.

Lämmitä öljyä pannussa ja friteeraa perunalastuja pannulla pieni määrä kerrallaan.

Kun kaikki perunalastut ovat valmiita, ripottele niihin haluamasi mausteet, esim. suola.

Toffee

Toffee on yksi lempiherkuistani ja tänään halusin kokeilla sen valmistamista itse! Valmistus olikin helppoa ja karkeista tuli juuri sopivan kovia. Näihin hampaat pystyvät helposti, mutta ei kuitenkaan ole pehmeitä. Verrattavissa Daim-suklaan sisältä löytyvään mantelikrokanttilevyyn.

1 rkl voita
1½ dl sokeria
1½ dl kermaa tai maitoa


Sulata voi pannulla. Lisää sokeri ja kerma ja anna kiehua niin kauan, että seos on vaaleanruskeaa. Ruskettumisvaiheessa seos palaa herkästi, joten ole varovainen.
Kaada seos leivinpaperin päälle ja leikkaa veitsellä sopivankokoisia paloja.

Itse kokeilin tehdä muutaman karkin muovisen jääpalamuotin avulla ja karkit lähtivätkin muotista irti yllättävän helposti!

Viinimarjamehu ilman mehumaijaa

Mehun pystyy helposti keittämään myös ilman mehumaijaa. Tässä ohje, jonka mukaan sain 2,5 l tiivistettä.

n. 1,3 l punaisia viinimarjoja (toki muutkin marjat käyvät)

5 dl sokeria

2,5 l vettä

Laita vesi kiehumaan. Sekoita tällä välin sokerit marjojen sekaan.

Kun vesi kiehuu, lisää marjat ja anna kiehua n. 20 minuutin ajan, kunnes marjat alkavat haalistumaan.

Siivilöi keitinvesi esim. isoon kulhoon/toiseen kattilaan ja painele marjoista mehut siivilän läpi keitinveteen.

Kiehauta vielä ja anna jäähtyä.

Pullota esim. lasipulloihin/muovisiin pakastepulloihin.
Lisää tarvittaessa vettä ennen nauttimista.

Kaakaovanukas

Tämä nopea ja herkullinen vanukas on erittäin helppo kiehauttaa nopeasti kattilassa.
Ohjeesta tulee 4 kpl kuvassa näkyviä kupillisia. Jos haluat tarjota enemmän kuin neljälle, suosittelen esim. tuplaamaan ohjeen.

5 dl maitoa
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl perunajauhoja
4 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos maidon sekaan (pienessä kattilassa) ja sekoita hyvin vispilällä.
Kuumenna liedellä, kunnes seos pulpahtaa kerran. Älä anna kiehua!

Kaada vanukas tarjoilukulhoihin ja laita kulhot jääkaappiin viilentymään/hyytymään.

Nauti!

Voileipäkeksit

Sain innostuksen näihin syötyäni elokuvaa katsellessa erilaisia snackseja. Aloin miettimään, olisiko näitä helppo tehdä itse. Ja olihan niitä! Taikina oli erittäin helppo ja nopea tehdä.

7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 tl sokeria
4 rkl öljyä
n. 2,4 dl vettä

Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää öljy ja vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ensin toinen osa parin millin paksuiseksi levyksi.
Jos taikina vetäytyy kasaan kaulittaessa, anna sen levätä 5 min ja jatka sitten kaulimista.
Leikkaa taikinasta keksejä esim. veitsellä, piparkakkumuotilla tms.
Voit joko paistaa keksit tällaisena, jolloin saat voileipäkeksejä.
Jos haluat keksien pintaan esim. siemeniä, niin voitele taikinalevy kevyesti vedellä ja ripottele siemenet pintaan. Voit ripotella myös merisuolaa, jolloin saat suolakeksejä.

Paista uunin alatasolla 12-15 min.